Искусство быть Богиней

Мода Психология Лайфхаки Личности

Самые последние модные тренды и бьюти-советы на каждый день для истинной женщины, а также советы по стилю - индивидуальности имиджа.

Психология отношений - интересные советы и ответы на неразрешимые вопросы.

Знаменитые личности, повлиявшие на женскую моду. Знаменитости кинематографии и другие не менее интересные личности.

Советы, секреты, хитрости, идеи,применяемые в повседневной жизни.

Подборка вкусных блюд с подробным описанием и фото для идеальной хозяйки.

Разные увлекательные, полезные тематики или Все обо всем.

Готовим грибной соус со сметаной

Опубликовано: 17-05-2017Рубрика: Рецепты блюд -> Категория: Соусы

Готовим грибной соус со сметаной

Такой грибной соус со сметаной отличается своей универсальностью, ведь его можно употреблять с мясом, пастой, шаурмой и даже с салатами.

Предлагаю вашему вниманию два рецепта грибных соусов

Рецепт для гурманов

Ингредиенты:
грибы вешенки – 500 г;
лук репчатый (большой) – 1шт.;
сметана (жирностью от 20%) – 300 г;
сливочное масло – 30 г;
соль, специи по вкусу.
Время приготовления — 25 минут.
Калорийность на 100 г – 92 ккал.


Первым делом следует тщательно вымыть грибы, просушить их с помощью бумажных полотенец и мелко нарезать.
Далее очищаем и мелко нарезаем лук.
Сковороду ставим на мелкий огонь и растапливаем в ней половину сливочного масла, добавляем лук и тушим до прозрачного состояния, часто помешивая.
К полу готовому луку добавляем вешенки и оставшееся масло, которое поможет грибам отдать свою влагу.
Тушим грибы с луком на среднем огне, пока вешенки не отдадут свою жидкость. Затем добавляем соль и специи, накрываем грибы крышкой и тушим на маленьком огне до готовности.
К готовым вешенкам добавляем сметану, перемешиваем, тушим пару минут, выключаем огонь.

Когда грибы остынут, погружаем их в чашу блендера и перебиваем до однородного состояния. Соус готов!

Подавать соус можно в виде объемных капель на тарелке, можно заправить им овощной салат, а можно просто в отдельной посуде-соуснице.

 

Грибной соус из шампиньонов со сметаной и зеленью


Список продуктов, необходимых для приготовления данного соуса:
шампиньоны – 600 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сметана — 350 г;
сливочное масло – 40 г;
петрушка, укроп – по вкусу;
соль, специи – по вкусу.
Время приготовления – 30 минут.
Калорийность на 100 г – 98 ккал.

Сперва шапочки шампиньонов необходимо очистить от тоненькой белой пленки, на которой скапливалась вся грязь. Затем грибы нужно хорошо вымыть и нарезать слайсами или соломкой (не имеет значения, так как грибы будут измельчаться).

Готовим грибной соус со сметаной

Затем нарезаем лук тонкими полукольцами и отправляем его тушиться на 20 г сливочного масла до прозрачного состояния.

Готовим грибной соус со сметаной

К луку отправляем шампиньоны с оставшимся сливочным маслом. Помешиваем овощи на среднем огне, пока грибы не выделят свой сок. Затем солим овощи, перемешиваем, тушим овощи до готовности под крышкой, периодически помешивая.

Готовим грибной соус со сметаной

Пока грибы тушатся, необходимо мелко нарезать зелень.
К готовым грибам высыпаем зелень и сметану. Тщательно перемешиваем, даем потушиться около минуты, убираем с огня.

Готовим грибной соус со сметаной

Готовим грибной соус со сметаной

Когда шампиньоны остынут, следует перебить их блендером.
 

Полезные советы


Чтобы грибной соус со сметаной не свернулся, сметана для него должна быть комнатной температуры.

Нежный сливочный вкус сметаны, грибов и масла хорошо сочетается с легкой остротой, поэтому обязательно добавьте к грибам чуть-чуть черного молотого перца (главное – не переборщить).

Если при тушении грибов, жидкость слишком испарилась, то в сковороду следует добавить несколько ложек кипяченой воды.

Если в холодильнике не оказалось сметаны, то этот ингредиент можно заменить на сливки (жирностью около 20%).

 

Грибной соус со сметаной – это отличная альтернатива майонезу, бутербродным намазкам, соусам к спагетти и мясу, который можно приготовить самостоятельно максимум за полчаса и из натуральных ингредиентов.