Искусство быть Богиней

Мода Психология Лайфхаки Личности

Самые последние модные тренды и бьюти-советы на каждый день для истинной женщины, а также советы по стилю - индивидуальности имиджа.

Психология отношений - интересные советы и ответы на неразрешимые вопросы.

Знаменитые личности, повлиявшие на женскую моду. Знаменитости кинематографии и другие не менее интересные личности.

Советы, секреты, хитрости, идеи,применяемые в повседневной жизни.

Подборка вкусных блюд с подробным описанием и фото для идеальной хозяйки.

Разные увлекательные, полезные тематики или Все обо всем.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

Опубликовано: 23-02-2017Категория: Вторые блюда

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

Люблю мясо, наверное, в любом виде. Но медальоны из говядины - моя страсть. Ведь такое шикарное мясо будет как нельзя кстати на любом праздничном столе. 

Ингредиенты:

  • 3 говяжих медальона,
  • 3-4 полоски бекона,
  • 1 луковица,1 зубчик чеснока,
  • 20 гр сливочного несолёного масла,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • чёрный молотый перец,верёвка.

Способ приготовления:

Пошаговое фото смотрите ниже под рецептом))

1. Слегка отбиваем кусочки мяса, совсем слегка. Отбиваете для того, чтобы сделать мясо мягким. Когда мясо жарится, внутренние волокна выступают и сокращаются, и мясо становится жестким. Отбивка мяса разбивает волокна на мелкие части, поэтому, когда они сокращаются, это уже не вызывает нежелательного эффекта.
2. Оборачиваем каждый кусочек полосочкой бекона и фиксируем его верёвкой.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

3. Солим, перчим.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

4. Хорошо нагреваем сковороду и заливаем в неё небольшое количество оливкового масла. Мясо солим и перчим прямо перед тем, как положить его на сковороду. Выкладываем мясо в сковородку и хорошо прижимаем его, не двигаем! Жарим так примерно 2 минуты.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

4. Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 2х минут. Я люблю мясо средней прожарки, чтобы немного с кровью, если вы любите хорошо прожаренное мясо, то двух минут будет мало, а 3-3,5 (не больше!) будет вполне достаточно. Не двигаем кусочки во время жарки, а то не образуется хорошая вкусная корочка.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

5. Обжариваем мясо с боков, примерно по паре минут, и добавляем в сковороду раздавленный чеснок и сливочное масло.
6. Поливаем наши кусочки маслом.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

7. Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук. Жарим ещё пару минут, пока лук не станет мягкий. Поливаем мясо получившимся соусом.
8. Сбрызгиваем мясо ромом или коньяком.
9. Поджигаем и ждём пока алкоголь прогорит.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

10. Перекладываем мясо на решетку.
11. Делаем соус. Доливаем в сковороду, в которой готовились медальоны, немного красного вина и немного жирных сливок.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

13. Даём покипеть на медленном огне, пока не загустеет.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!

14. Всё! мясо готово, можно подавать на стол. С салатом или любым другим гарниром, но я очень люблю такое мясо именно с салатом. Соус получится очень насыщенный и прекрасно подходит к нашим медальонам.

Медальон из говядины - шикарное праздничное блюдо!