Рецепт простого вкусного красного борща

Борщ любимое первое блюдо славянских народов: русских, украинцев, белорусов, поляков, болгар, а также румын и литовцев. Кажется, как варить борщ знает любая хозяйка, но как приготовить борщ правильно, а главное вкусно, знают далеко не все.

Ингредиенты:
Мясо (говядина или свинина)   500-600 грамм
Вода   2-3 литра
Капуста свежая   300 грамм
Капуста квашеная    200 грамм
Морковь   1 штука
Лук репчатый   1 штука
Картофель   4-5 штук
Свекла   1 штука
Болгарский перец   1 штука
Зелень (укроп, петрушка)   пучок
Масло растительное   3-4 ст. ложки
Сахар   1 ст. ложка
Уксусная кислота   1 ч. ложка
Томатная паста    1 ст. ложка
 

Способ приготовления:

Шаг 1. Мясо порезать на порционные куски, хорошо промыть в проточной воде, залить холодной водой  и довести до кипения, снять пенку.  В кастрюлю опустить нарезанную кубиками морковь и варить на медленном огне до готовности мяса.

2. После того как мясо практически будет готово, опустить в кастрюлю картофель нарезанный небольшими кубиками, варить на медленном огне.

Шаг 3. Приготовить зажарку: на сковороду налить растительное масло, обжарить лук, порезанный полукольцами. Когда лук слегка подрумянится, добавить натертую на крупной терке свеклу. Для того чтобы свекла не потеряла цвет добавить уксусную кислоту, а для вкуса – сахар.Тушить на медленном огне минут 5-7.Затем добавить томат или помидоры, помидоры можно натереть на терке. Тушить зажарку на медленном огне до готовности, если будет пригорать можно добавить немного воды.

Шаг 4. Нашинковать свежую капусту. и нарезать болгарский перец кубиками

Шаг 5. Нарезать болгарский перец кубиками

Шаг 6. Проверить готовность картофеля в бульоне, посолить по вкусу. Забросить в бульон нашинкованную капусту, порезанный болгарский перец, квашеную капусту, зажарку. Накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим борщ до готовности.

Шаг 7. Подавая борщ к столу можно добавить сметану, чеснок, зелень, по вкусу.

Приятного аппетита!