Суп щавелевый

Ингрeдиенты
280g щавеля
160g картофеля
100g моркови
100g лука
4 яйца
160g отварной говядины
800g говяжьего бульона
40g зеленого лука
40g укропа
10g соли
3g перца черного молотого
50g растительного масла
120g сметаны

Способ приготовления
Шаг 1   
Лук и морковь нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле.

Шаг 2   
В кипящий мясной бульон опустить нарезанный брусочками картофель, морковь с луком. Варить до готовности картофеля.

Шаг 3   
Яйцо разбить на пищевую пленку.

Шаг 4    
Аккуратно завязать.

Шаг 5    
Опустить в кипящую воду и варить около 3-х минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Шаг 6   
Щавель нарезать соломкой.

Шаг 7   
Добавить щавель в кастрюлю.

Шаг 8   
Довести до вкуса солью и перцем, снять с огня.

Шаг 9   
При подаче положить в тарелку отварное мясо, налить готовый суп, сверху аккуратно выложить яйцо-пашот и посыпать рубленым укропом и зеленым луком.